嗨，我是小鹿！

都说人都是有两个胃哒，

一个用来吃正餐，一个用来吃甜食，

作为甜品控，这句话我是彻底认证哒 ~

尤其是在加完班的深夜，特别想吃点甜甜的蛋糕和奶茶弥补能量，即便知道会变胖，仍是控住不住自己 ~

提到蛋糕，你们都知道最近一向很火的爆浆蛋糕吧？铺满芝士奶盖的蛋糕一刀切下去，

几乎太诱人啦，每次喝奶茶的时分都能想起它，那今日我就来教咱们

用一杯珍珠奶茶做爆浆珍珠蛋糕

湿润松软的戚风蛋糕上铺着咸甜的爆浆奶盖和 Q 弹有嚼劲的黑糖珍珠，切开就会爆浆，

入口香滑有嚼劲，别提有多治好了，

每一口下去，唇齿间都是美好 ~

这次做的是快速版的，想学克己珍珠的戳这个克己黑糖珍珠 ，

尽管做起来需求些耐性，但完结之后成就感满满吖，也总算不必看他人发的啦，

自己做好发到朋友圈肯定会赢得一片好评哒，一同来看看吧 ~

完好视频

需求资料

蛋糕：鸡蛋 3 个 食用油 30ml 奶茶 30ml

糖 30g（蛋黄用）糖 40g（蛋白用）

奶盖：奶油奶酪 50g 淡奶油 200ml 牛奶 50ml 糖 20g 海盐 2g

黑糖珍珠：珍珠 300g 黑糖 1 块

珍珠奶茶 1 杯

制造过程

首要咱们来做一个奶茶味的蛋糕胚，3 个鸡蛋蛋清别离，先取 3 个蛋黄用。

参加 30g 糖，拌和至浓稠。（这一步需求拌和比较久，要搅到蛋黄悄悄有些发白，像蛋黄酱相同的质地，最好不要用电动打蛋器，会进入太多的空气）

参加 30ml 食用油，30ml 奶茶都能够一遍拌和一遍倒入，最终筛入 80g 低筋面粉，拌和均匀。

然后来做蛋白霜，先用打蛋器将蛋清连着的当地搅断。

打发至粗泡参加 40g 糖，最终打发至小尖勾状。（糖能够分两次参加）

取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中大略翻拌，然后倒回蛋白霜碗中空的当地翻拌均匀。（这样倒回的时分蛋黄糊不会压到蛋白霜，避免蛋白霜消泡）

做好蛋糕糊后先 150 度预热烤箱，将蛋糕糊倒入 6 寸的中空蛋糕模具中。（没有中空模具也能够用一般的戚风模具替代，最终在中心挖个洞就行）

用力的震几下模具，震出蛋糕糊中的气泡，放入烤箱。150 度烤 45 分钟。（每个烤箱的温度会有所差异，能够依据自家烤箱来调理时刻和温度）

半途能够看一下上色程度，能够在蛋糕上加盖一张锡纸避免上色过深。

烤好后将蛋糕震出气泡避免陷落，之后倒扣晾凉。

晾凉后拨动蛋糕的四周和底部悄悄脱模，切平坦备用。

接着咱们来做奶盖，50g 奶油奶酪打发软化，参加 200ml 淡奶油、50ml 牛奶、20g 糖、2g 海盐打发至有纹理，放入冰箱冷藏备用。

然后熬一个黑糖珍珠，锅内倒入 200ml 清水大火煮开，放入 1 块黑糖拌和消融，过滤出奶茶中的珍珠放入锅内，煮至浓稠。

最终就来拼装咱们的蛋糕啦，将奶盖装入裱花袋，挤至蛋糕中空部分三分之二出，参加 40g 黑糖珍珠。

将奶盖挤满蛋糕外表，用抹刀悄悄抹平，外表放上 200g 黑糖珍珠。

爆浆珍珠蛋糕就完结啦，开吃吧～

厨娘碎碎念

这么甜美治好的蛋糕，没有人不爱吧？

榜首块蛋糕留给老白，

特意把榜首口珍珠留给你们啦，快查收 ~

挖一勺，就底子停不下来 ~