赛螃蟹是一道汉族特征名菜

口感滑嫩，味似蟹肉

雅俗共赏

此菜不是螃蟹

胜似蟹味，故名 " 赛螃蟹 "

螃蟹不常有，鸡蛋却常有

仿赛螃蟹的做法

在鸡蛋里参加姜蓉，醋

进而变化出螃蟹的滋味

常见的一碗炒蛋

有着螃蟹的鲜美滋味

吃完也是心境美美哒！

零 难 度 快 手 赛 螃 蟹

▪ 食 材 ▪

鸡蛋 .....4 个

姜末 .....10g

白醋 .....20ml

料酒 .....5ml

白糖 .....10g

盐 .....3g

食用油 ..... 适量

▪ 步 骤 ▪

鸡蛋 4 个，别离蛋清和蛋黄，别离打散备用

碗内参加姜末 10g、盐 3g、白糖 10g

料酒 5ml、白醋 20ml，拌和均匀制成酱汁

不粘锅倒油烧热，倒入蛋清液

快速滑散并倒入一半酱汁，翻炒均匀后盛出

不粘锅再次倒油烧热，倒入蛋黄液

快速滑散并倒入剩下酱汁，翻炒均匀

将炒好蛋白铺入盘中，再铺上蛋黄

以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好啦 ~