蛋的改变有很多种！有水煮蛋是固体的。溏心蛋，蛋白是固体里边是松软的！还有温泉蛋，一切的都是软绵绵的！当然，也有生蛋，打了之后能够蘸火锅吃！还有一种出现方法你必定看过 —— 蛋包饭！今日，咱们就来做蛋包饭！

蒸锅、刀、盘子

鸡腿肉 1 块

鸡蛋 5 个

洋葱 半个

米饭 1 碗

香菇 3 个

番茄酱 1 大匙

酱油 适量

黑胡椒 适量

水 适量

盐 适量

菜籽油 适量

【1】切香菇

将 3 个香菇切丁、半个洋葱切丁备用。

【2】煎鸡油

将鸡腿肉鸡皮朝下干煎，煎出鸡油。

小窍门 : 将鸡皮煎出油，用鸡油来炒饭健康又甘旨。

【3】蛋黄拌饭

将 1 个鸡蛋蛋黄取出放进饭里，拌和均匀。

小窍门：米饭中拌和蛋黄，可使炒饭粒粒清楚。

【4】切鸡腿肉

将煎好的鸡腿肉切丁备用。

【5】炒配菜

将切好的洋葱丁、鸡肉丁、香菇丁放入锅中翻炒。

【6】炒饭

将饭倒入锅中，参加适量的酱油、黑胡椒、一大匙番茄酱与配菜一同翻炒。

【7】打蛋液

将 4 个鸡蛋打入碗中，加 1 小匙的盐拌和均匀。

【8】煎蛋皮

将炒锅加热，放入适量的菜籽油，然后将蛋液倒入锅中。

【9】煎蛋皮

将炒锅歪斜快速翻炒让蛋液塑形。

【10】装盘

将煎好的蛋皮放在炒饭上。

【11】铺蛋皮

将蛋皮用小刀划开，使其盖住米饭。

【12】撒黑胡椒

将适量的黑胡椒撒在蛋皮上即可享受甘旨。