明代德化窑白釉粿印

刘英英

摘 要：德化县位于福建省中部，拥有丰富的瓷土资源，与江西景德镇、湖南醴陵被称为中国三大瓷都。德化瓷有“白如雪、明如镜、薄如纸、声如磬”的特点，其瓷质地洁白坚硬、工艺精良、造型典雅、釉色莹润，具有鲜明的地方特色，其中最著名的当属白瓷。德化白瓷胎质优良、胎体透亮、釉色纯白、釉质温润如玉，其装饰技法多样，在海内外享有盛名。本文主要介绍泉州市博物馆馆藏的11件清代白釉粿印，以供鉴赏。

关键词：德化窑；白釉粿印；赏析

德化由于其特殊的地理位置和环境，盛产陶瓷，制瓷历史悠久，瓷器精美。据近年最新的考古资料证实，德化窑始烧于商周时期，发展于宋元时期，兴盛于明清时期。早在宋元时期，随着泉州港商业的繁荣和海外交通的发达，其产品就已经畅销海内外。德化瓷品种极其丰富，从碗、碟、杯、盘、盒、盏等日用瓷，到鼎、觚、瓶、炉、尊等陈设瓷以及观音、达摩、罗汉、八仙等雕塑瓷，应有尽有，且繁盛至今。除此之外，德化窑还烧制有与当地民俗活动相关的特有瓷器，閩南地区常用的民俗用品——粿印就是其中一种。

粿印是闽南一带用于制作糕粿的印模。在闽南地区有许多重要节日需要制作糕粿，如结婚、婴儿满月、周岁、过寿、祈福、祭祀等。因此，基本家家户户都有用于制作糕粿的粿印。粿印的形状常见的有圆形、椭圆形、龟形、花形等；纹饰以象征富贵吉祥、长寿安康等的类型居多，如龟纹、福禄寿纹、桃纹、牡丹纹、石榴纹等；质地以木质居多，瓷质粿印较少见，能完好保存下来的更是稀少。

该批馆藏的清代德化窑白釉粿印保存较好，造型多样，纹饰丰富，现择优介绍如下。

清德化窑白釉牡丹纹粿印（图1），圆形，平口，大宽沿，矮身，大圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，圆内刻牡丹花纹，寓意富贵吉祥。器内外施白釉，釉均匀，足沿露胎，胎洁白、坚实，胎体厚重。外底阴刻“廿一年，永泉成郑记，壬申六月立”的款识。口径22厘米，底径16厘米，高2.8厘米。

清德化窑白釉牡丹花纹圆形粿印（图2），圆形，平口，大宽沿，矮身，圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，圆内饰一圈弦纹，弦纹内刻牡丹花纹，寓意富贵吉祥。粿印施白釉，釉色莹润、丰厚，圈足内露胎，胎色洁白，胎质坚实，胎体厚重。口径11.8厘米，底径6.8厘米，高2.5厘米。

清德化窑白釉石榴纹粿印（图3），圆形，平口，大宽沿，高圈足。内口沿饰一圈弦纹，内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，圆内刻石榴纹，石榴露籽寓意多子多福。粿印施乳白釉，釉色莹润，高圈足外部施釉不均，内部未施釉，露白胎，胎质坚实、细腻，胎体厚重。口径17.7厘米，底径12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窑白釉太阳花纹粿印（图4），圆形，平口，大宽沿，高圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，饰一圈凸弦纹，弦纹内饰太阳花纹。粿印通体施白釉，圈足内白釉微泛青，釉色莹润光亮，施釉均匀，足沿露胎，胎呈白色，微泛黄，胎质坚实、细腻，胎体厚重。外底有“全玉”的青花款识。口径19.2厘米，底径12.5厘米，高4.5厘米。

清德化窑白釉葵花纹粿印（图5），圆形，平口，大宽沿，高圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，饰一圈凸弦纹，弦纹内饰葵花纹。粿印通体施白釉，圈足内白釉微泛青，釉色莹润光亮，施釉均匀，足沿露胎，胎呈白色，微泛黄，胎质坚实、细腻，胎体厚重。外底有青花铭文“福”字。口径17.5厘米，底径11.5厘米，高4.5厘米。

清德化窑白釉菊花纹圆形粿印（图6），圆形，平口，大宽沿，圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈大圆形，内饰菊花纹。粿印通体施乳白釉，施釉均匀，足沿露胎，胎呈白色，胎质坚实、细腻，胎体厚重。口径12.2厘米，底径8.5厘米，高3厘米。

清德化窑白釉梅花纹圆形高足粿印（图7），器型小巧，圆形，平口，宽沿，高圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈圆形，圆内饰梅花纹。粿印通体施釉，釉莹润、均匀，呈乳白色。足沿露胎，胎色洁白，胎质坚实、细腻，胎体厚重。口径6.3厘米，足径4.5厘米，足高2厘米，通高3.5厘米。

清德化窑白釉桃纹粿印（图8），器型小巧精致。圆形，平口，圈足。内壁为波浪形，内底下凹呈桃形，桃形内刻一花朵纹，寓意长寿安康。粿印通体施乳白釉，圈足内白釉微泛青，釉色莹润光亮，施釉均匀，足沿露胎，胎色洁白，胎质细腻，胎体厚实。口径7.2厘米，底径5.8厘米，高2.3厘米。

清德化窑白釉叶纹粿印（图9），椭圆形，平口，直腹，平底。内壁为波浪形，内底下凹呈叶子形状，内饰一叶子纹。粿印通体施釉，釉莹润、均匀，呈乳白色。胎质坚实，胎体厚重。一窄侧面刻有白釉“谢记”款识。长11.3厘米，宽8.8厘米，高2.3厘米。

清德化窑白釉“福禄寿”字纹龟粿印（图10），椭圆形，平口，宽沿，足为椭圆形。粿印内刻一龟形，龟背上刻“福禄寿”三字，隶书竖写。粿印施乳白釉，釉不及底，底露胎，胎色洁白，胎质坚实、细腻，胎体厚重。底阴刻“双王”二字。长12.7厘米，宽9.3厘米，高3厘米。

清德化窑白釉“寿”字纹龟粿印（图11），椭圆形，平口，宽沿，圈足。粿印内刻一龟形，龟背上刻一“寿”字，寓意长寿安康。粿印施白釉，釉莹润光亮，底露胎，胎色洁白，胎质坚实、细腻，胎体厚重。长10.5厘米，宽8厘米，高2厘米，底径6.2厘米。

该批德化窑白釉粿印在质地、造型、工艺、功能等各方面均具有重要的研究价值，实为难得。

在工艺及形制方面，该批德化窑白釉粿印对清代德化窑的烧制工艺及形制的研究有重要的参考价值。德化窑作为我国名窑之一，其烧制的陶瓷自古以来都备受人们的喜爱，尤以白瓷为著。德化白瓷不仅在我国陶瓷领域占有重要的地位，在远销海外后，更是享有“东方艺术”之美誉。该批德化窑白釉粿印釉质莹润，造型精巧，题材广泛，具有一定的代表性，有助于清代德化窑白瓷的烧制工艺及形制的研究。

在实用功能方面，该批德化窑白釉粿印是研究闽南地区民间风俗活动的重要实物资料。随着时代的变迁，许多传统的民俗活动正渐渐消逝，人们只能通过一些文字记载及民俗文物来了解以往的民俗历史。该批粿印属于重要的民俗文物，主要用于制作闽南地区特有的糕粿。而这种糕粿是用于当地的民俗活动中的，因此，该批粿印对于研究闽南地区的相关民俗活动具有重要的价值。

综上所述，该批德化窑白釉粿印既有实用价值，又有历史、艺术价值，在一定程度上反映了清代德化的社会经济、文化发展状况，体现了德化高超的制瓷技术，也是清代德化乃至闽南地区人们生活习俗的一种见证，颇为珍贵！endprint