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曹向珂

洛阳博物馆所藏的唐代玉研茶钵1991年出土于河南省伊川县鸦岭乡杜沟村的一座大型墓葬中。墓主为唐代成德军节度使王士真之妻，齐国太夫人吴氏；吴氏生前两次被朝廷诰命为太夫人，身份显赫。

此件玉研茶钵直径8.3厘米，通高4厘米，玉色白中闪青，玉质莹润通透，内腹部施两道弦纹并间以网格纹，腹以下至底部刻有纵横交错的密集条纹。器形敞口、圈足，完全模仿唐代实用的瓷碗制作而成，造型简洁大方，功能实用，是唐代玉器的杰出代表（图一）。伴随这件玉质茶器出土的还有十余件做工精良、纹饰精美的金银质茶具。

根据墓葬出土墓志可知，齐国太夫人吴氏生于公元763年，824年卒于洛阳履道里之宅。吴氏生活的年代正是茶圣陆羽著成《茶经》，茶文化兴盛的时代。陆羽所处的时代正是煮茶法兴盛的时期，点茶法也逐渐开始兴起并在唐末最终取代煮茶法成为主流，但不论煮茶法还是点茶法，都需要事先将茶饼研磨成茶末才能用来饮用。然而在吴氏墓出土的这批茶器中，却并没有《茶经》中记载的烹茶时不可或缺的研茶器——碾。但吴氏墓中出土的金银器中却有一件独特的绶带纹银碗。这件银碗敞口圈足，壁厚達0.5厘米左右，整碗重达343克，这在唐代发现的金银容器中是绝无仅有的；碗内壁除底部装饰有绶带纹外，满饰方格纹（图二）。仔细分析其特点，便可发现吴氏墓中出土的这件绶带纹银碗与玉研茶钵替代了《茶经》中记载的碾，承担了研磨茶饼的功能。与法门寺出土的银鎏金茶碾的奢华相比，吴氏墓中出土的这两件研茶器可谓毫不逊色。

陆羽在《茶经》中记载：“滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆俞间，以为比屋之饮。”可见，当时饮茶之风是非常盛行的。当然，跟皇帝和割据一方的节度使家族相比，用金玉这样的奢侈品制作茶器等生活用具不是一般人能消受得起的。比吴氏稍晚的大诗人白居易晚年同样居住于履道里。白氏雅好饮茶，并作有“暖床斜卧日曛腰，一觉闲眠百病销。尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝”等大量茶诗。考古人员对其故居遗址进行清理时就出土了大量瓷质茶具，这也从实物上印证了白居易对茶的热爱。在白居易故居遗址出土的茶具中有7件与吴氏墓出土玉研茶器器形、功能类似的瓷研钵，考古人员将其命名为澄滤器。同样在唐代黄堡窑遗址的发掘中也出土了大量的瓷研钵，被命名为擂钵（图三）。擂钵作为新石器时代即出现的器物，最早常被考古工作者命名为澄滤器、研磨器或者刻槽盆。其原始用途为研磨加工各类食物，根据所加工食物的不同，器形有大有小，至今我国许多边远地区的少数民族仍在使用这类器物加工富含淀粉的块根块茎等食物。而现今南方许多地区用擂钵制作的擂茶最早便可追溯到唐宋甚至更早的时期16_。据此，洛阳博物馆藏的这件玉研茶钵也应命名为玉擂钵更为恰当，同出的绶带纹银碗命名为绶带纹银擂钵更为合适；遗憾的是因为曾遭盗掘，墓葬中并未出土与其配套使用的研磨棒。

相比茶碾，擂钵的研磨速度快，可承受的力也更大，使得研茶的效率大大提高。所以，尽管茶碾是《茶经》中记载的研茶标准器（图四），但是擂钵却是上自各级官员，下至普通百姓更愿意使用的研茶器。这也许是唐代后期，随着饮茶之风遍及社会各个阶层，流行于民间的擂钵能够逐渐取代碾子成为研茶器主流的原因。在《唐代黄堡窑址》中收录的发掘出土的唐代擂钵可复原器多达236件，同期仅出土有茶碾4件，碾轮5件。

那么为何陆羽在《茶经》中将碾作为事茶的标准器呢？这还要从茶最初的功效说起。《神农本草经》最早记载：“神衣尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。《神农·食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志”。《广雅》：“荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先灸，令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。”华佗《食论》：“苦茶久食益意思。”根据这些记载我们不难发现，茶最早是作为药用的，《茶经》中描述的烹茶法也和煎煮中药的方法类似。因此，研磨加工草药用的碾也就随着饮茶的盛行而成为了碾茶用的器具。因为茶具有“令人不眠”的功效，而僧侣因诵经等活动需要保持清醒，因此茶受到僧人的热捧并最早流行于寺院里，陆羽早年出家为僧并因此得以接触茶饮的经历无疑在其思想上留下了深刻的烙印。

陆羽不但精于茶道，在当时同样也是诗名斐然，虽出身寒微，但因其出众的才华得以结识皎然、颜真卿、李季卿等社会名流、达官显贵。也正是因为颜真卿的推荐最终入朝为官并深得唐皇室器重，从而在茶道思想方面对李唐皇室影响颇深。这也就不难理解唐末社会主流饮茶方式已然发生变化的情况下，法门寺出土的皇室御用茶具仍能相对严格地执行陆羽《茶经》标准的原因了。而仅仅比陆羽稍晚的齐国太夫人同样身份显赫，其使用的以玉擂钵为代表的一套茶器却多有和《茶经》记载相违背之处，而更贴近社会主流。这件玉擂钵虽小，但我们却能通过其一窥唐代茶文化的真实面貌。

唐代是我国玉器发展史上的一个重要阶段，虽然出土及传世数量较少，但却有着鲜明的时代特色。与前代相比，唐代玉器摆脱了前代礼玉、葬玉用器的窠臼，生活实用性玉器成为主流，玉器装饰方面也大量引入生活化的题材，充满世俗的韵味，可以说是开后代实用玉器的先河。在唐代存世不多的玉器中，玉质容器更是少之又少。洛阳博物馆藏的这件玉擂钵，丰富了唐代玉容器的类别。在玉擂钵的口沿部位存在许多微小的磕损，当是在经常使用的过程中造成的伤痕，这也从侧面说明了墓主人对茶的热爱。