立秋现已过了,但本年夏天的桃子,分明还没有吃够!
周末买了一大筐桃子,最水灵的几颗直接啃,剩余的加糖渐渐熬。果肉在锅里冒着泡泡,把甜香和粉嫩一同封进罐头。
调桃子汽水,冻桃肉棒冰,做蜜桃冷泡茶 …… 只需冰箱里还有一罐甜甜的糖水桃肉,我就能够伪装,夏天还不会那么快走。
咕噜咕噜咕噜
熬一锅糖水桃肉
质料
去核桃肉 ……900~1000g
糖 ……300g
柠檬 ……1 个
坚持桃肉:糖 ≈3:1,按份额增减即可
挑几颗胖乎乎的桃子,洗净去皮。
假如桃子偏硬,能够划十字刀烫煮一下,更好剥皮。但假如是太硬太生的桃,主张放熟一些再用,不然制品香气会太淡。
切成这样巨细的方块:
称一下分量,按桃肉:糖 ≈3:1 的份额加糖。
在果酱、果肉罐头中,糖不只用来调味,还有防腐效果。假如想长时刻保存,不主张随意削减糖量。假如像咱们这样做出来一两天就吃完了,那么按个人口味减一些也不要紧。
再挤入柠檬汁。
加水至刚刚没过果肉外表就好。假如你用的桃子,皮色深肉色浅,想要制品色彩更少女一些,能够把皮装进纱布袋里一同煮一会再丢掉。
咱们这次用了北方的久保桃,
桃肉自身就满足粉嫩了
随手还煮了一锅黄桃。都是大火烧开,撇去浮沫后转小火,开着盖子让它咕噜咕噜:
色彩十分明丽!
煮个 20-30 分钟,汁水收浓,就能够出锅。想长时刻保存的,记住要用消过毒的洁净密封玻璃瓶装好,放进冰箱冷藏喔。
黄桃色泽美丽得像宝石
蜜桃则是一大罐粉扑扑的少女心
桃桃冷饮铺
正式倒闭
有了这罐全能糖水桃子在手,你能够在一分钟之内,做出渐变色桃子苏打:
从罐头里舀几勺糖浆
苏打水沿杯壁渐渐倒进去
就是这么简略
搭档们正好在测验本年的茉莉花茶(很快就要在企鹅阛阓上架了!),赶忙抢来做一壶冷泡茶。桃子的酸甜和茉莉花茶的幽香,被时刻糅合得正正好。
主张茶水比 1:100,先放桃肉再放茶
冷泡 4 小时左右即可,太久会有酸味
看起来很厉害的小甜品,用糖水桃子来做,也变得特别简略:
桃肉铺底,浇上奶冻液,冷藏凝结之后,再用几粒果肉装点就好。
能够用你喜爱的慕斯 / 奶冻 / 布丁等配方来做,也能够参阅咱们的懒人版别:
质料
牛奶 ……250ml
吉祥丁粉 / 片 ……8g
糖 ……20g
淡奶油 ……50ml
1. 牛奶加热后,参加吉祥丁、糖,拌和至吉祥丁充沛消融。
2. 离火,参加淡奶油拌匀后过滤。
3. 过滤后的液体悄悄倒在铺底的桃肉上,放凉后冷藏 2 小时以上至凝结。
还有更简略的酸奶桃子棒冰——把糖水桃子打效果泥,一层酸奶,一层果泥,铺进冰棒模里冻硬。
用热水略微泡一下,取出来就有这样美丽的分层:
先尝一下果泥甜度
假如偏甜能够少放果泥,多加酸奶
摄影发了个朋友圈,收成一大片问询:你们公司还缺人吗???
按例,菜谱小卡片奉上,趁着桃子还没过季,赶忙去煮一锅吧。